そこに革命をもたらしたのがライオンコーヒーでした。Mr,Warrenは、自社コーヒーの卓越さのシンボルとして百獣の王ライオンをトレードマークにすることに決め、世界から最高の豆だけを集め、"Fancy Roasting"（ファンシーロースト：香り豊かで滑らかなコーヒーの風味になるまで念入りにブレンド・焙煎するライオンコーヒー独自の焙煎）を施したコーヒー豆の販売を開始しました。
品質に対する深いこだわりはオハイオ州にライオンコーヒーありと言わしめるまでになりました。

1870年代になるとMr,Warrenは財政難に陥ってしまった自らの会社を、オハイオ州の名士にして”製造と販売の神様”と評判の高かったAlvin Mansfield Woolsonに売却しました。会社を譲り受けたMr,Woolsonは、社名をWoolson　Spice　Companyと改め、ライオンコーヒーを大きく改革していきました。逸早く画期的な密封パッケージを採用、新鮮な味と香りそして衛生的なコーヒーの販売を実現しました。その高い品質は、印象的なライオンマークのパッケージと共に瞬く間に評判となったのです。品質と共にもう一つ評判になったのが、コーヒーのパッケージについているライオンマークを集めると紙人形やカード、楽譜といった景品と交換するという当時としてはユニークなサービスでした。

そして、品質に楽しさを加えたライオンコーヒーは1890年代には1週間に100万ポンドの豆をローストする世界第２位のコーヒーメーカーへと成長を遂げ、その後数十年にわたり広く愛好されていきました。

しかし、20世紀に入りしばらくすると、ライオンに異変が起こります。再度の企業買収、業界内部者の企みなどにより、会社は破産に追い込まれ、大半の資金と設備を手放す事態となり、ライオンの名は表舞台から姿を消してしまうことになったのです。

ハワイが誇るグルメコーヒーへ

伝説となっていたライオンが表舞台に帰ってきたのは1979年。アンティークと品質の高いコーヒーに情熱をもっていたMr,JimDelanoがライオンを捜し当て世界の楽園ハワイに会社を移転。再び操業を開始しました。その後ライオンコーヒーはMr.Delanoの手から大手食品グループ傘下のHawaiiCoffeeCompanyに移り現在に至っています。南国テイストたっぷりのフレイバーコーヒーや伝統のローストコーヒーは地元ハワイの方はもちろん、世界中の観光客からも愛される、ハワイでは欠かせない存在になったのです。

現在ライオンコーヒーは・・・
ハワイ・ホノルルのカラニStにあるライオンコーヒーファクトリーは、一般のお客様にも開放されています。
ここでは、ロースト工場の他に、ライオンコーヒーのフルラインが揃ったショップ、ライオンコーヒーを飲みながら、ゆっくりくつろげるカフェを併設しており、工場見学やショッピングを楽しむことができます。ハワイを訪れる際に一度訪れてみてはいかがですか？でも、今すぐライオンコーヒーを飲みたい方はジャスミンでどうぞ！