コナコーヒーは、ハワイ島にあるフアラライ山とマウナロア山の西側斜面に栽培されており、この地区で栽培されるコーヒーのみがコナコーヒーと呼ばれています。
火山の影響を受けた肥沃な土壌・気候（昼夜の寒暖差・適度な降水量）は、アラビアカ種の豆にとっては最適な環境で、有数の高品質なコーヒー豆が栽培できるのです。
1829年に始められたこれらのコーヒー農園は日本からの移民たちによって大切に育てられ、今に伝えられてきました。
こうして作られるコナコーヒーは、その生産量の少なさとすばらしい香り、豊かな喉ごし、程よい酸味を愛する世界中の人々からの求めにより、現在ではコーヒーのダイアモンドと呼ばれるほど貴重なものとなっています。
希少性・高価格の理由
栽培地区が狭く、収穫量が限られています（ブラジルの1/1,000）が需要が多いため。
ハワイ州政府が高品質であるコナ豆の価格の保護を行っているため。
香味の特徴
柔らかな酸味とコク、滑らかな口当たり。キリマンジャロ、モカと並び世界３大酸味のコーヒーです。
品質保証について
コナ地区から出荷される生豆のコナコーヒーは、州政府による規格検査を受けなければならないと定められています。規格をパスしたコーヒーには原産地証明書・品質証明書の2つが発行されます。
Hawaii Coffee Company(LionCoffee)は現在米国で最も大きな、最高級・コナコーヒー豆の原料購入者であり、KONA100%製品には、全てハワイ州より原産地・等級を保証された豆のみを使用しています。
